ТОП-3 рецепта рыбы на мангале

Рыба, приготовленная на гриле, имеет особый аромат, сохраняет сочность и вкус. Кроме вкусовых качеств, рыба на гриле относится к здоровому и правильному питанию. Минимум калорий и максимум полезных микроэлементов. Все еще боитесь готовить морепродукты на гриле? Мы докажем, что это просто и быстро, а готовое блюдо вызовет восторг у всей вашей семьи.

Лосось на гриле, который получится у всех

С этим рецептом вы гарантировано сможете приготовить идеальную рыбку, даже если впервые решили это сделать. 

Для 4-х порций нам понадобится:

• Стейк лосося – 4 шт (можете также использовать форель или другую красную рыбу)
• Лимон – 1 шт
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль морская, смесь перцев – по вкусу

Начинаем готовить:

1. Рыбные стейки промойте и уберите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца. Посыпьте солью и смесью перцев с двух сторон, смажьте оливковым маслом и сбрызните соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 15 минут.

2. Решетку для гриля смажьте немного оливковым маслом. Рыбу тоже можно промазать немного растительным маслом перед готовкой. Это позволит сделать румяную хрустящую корочку.

3. Жарьте стейки по 3 минуты с каждой стороны и подавайте к столу. Сервировать рыбку можно овощами, приготовленными на гриле, зеленью или на рисовой подушке.

Стейки получаются сочными и румяными с тонким ароматом лимона.

Нежная скумбрия со специями

На 6 порций нам понадобится:

• Скумбрия (свежая или мороженная) – 3 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Лимон – половинка
• Специи: соль, смесь перцев, смесь итальянских трав, сушеный базилик – по вкусу

Начинаем готовить:

1. Мороженную рыбу предварительно разморозьте. Обрежьте плавники, головы, хвосты, уберите внутренности и пленки. Хорошо промойте и сделайте небольшие косые надрезы на кожице, чтобы получился красивый узор.

2. Тушки рыбы приправьте специями и сбрызните соком лимона. 

3. Имбирь, чеснок, базилик и итальянские травы смешайте с растительным маслом в отдельной посуде. 

4. Рыбу смажьте маринадом со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.

5. Жарить скумбрию можно по 8-10 минут с каждой стороны, если рыбка большая, можете подержать на гриле немного дольше.

Ароматная скумбрия отлично будет сочетаться со свежими овощами и лавашом.

Карп с зеленым яблоком

Любите рыбачить? Тогда этот рецепт точно придется вам по вкусу.

На 8 порций нам понадобится:

• Карп – до 2 кг
• Лук – 3 головки
• Лимон – 1 шт.
• Зеленое яблоко (берите кислый сорт, например, Семеренко или Гренни Смит) – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.

Начинаем готовить:

1. Очистите карпа от чешуи, удалите плавники, хвост и голову. Очистите от внутренностей, хорошо промойте. Внутри и снаружи промажьте смесью соли и перца. На кожице сделайте косые глубокие надрезы.

2. Лимон порежьте дольками и поместите их в надрезы на кожице.

3. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой, тоже самое повторите с луком. Яблоко сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

4. Лук и яблоки положите внутрь рыбы и скрепите брюшко зубочистками (можно связать ниткой, как удобнее).

5. Решетку смажьте маслом и жарьте рыбку по 20-30 минут с каждой стороны. Внимание: рыба должна быть полностью готова, т.к. употребление сырой речной рыбы опасно для здоровья.

Готового карпа нарежьте порционными кусочками или подайте целиком, украсив зеленью и свежими овощами.